こだわり

生地にこだわり

無添加のだしを使ってつくった生地で、外はカリッ、中はトロっと、しっかりした食感を実現しました。

焼き上げの最後に、風味付けで一工夫しています。

当店の赤い食材は紅ショウガではなく、桜エビ。魚介風味をプラス。

タコを魚介とし、魚介に合う白ワインを最後にかけて、フルーティな味わいにします。

特注天かすをたっぷりかけて、さくさく食感をプラス。少しピリリとした辛みがやみつきになります。

セルフトッピングで好きなだけ◎
トッピングの材料にもこだわりがあります。

安い「アオサ」ではなく、溶けやすい本物の青のりを使用。本物の青のりの味と香りをお楽しみください。

鹿児島県産の「荒亀節」という粗めのかつおぶしで、かりとろ食感を引き締めます。

ソースもマヨネーズも、生地にあう配合で特注で作っています。

修行中に７年間で800軒以上食べ歩き、「これは美味しい！」をまとめ、自分なりの美味しいをかたちにしたからこその「１番」です。

ぜひ一度ご賞味ください!!